Marängsmörkräm med färskost

Det som är viktigt att tänka på när man tillsätter kryddor är att grädden och kryddorna har samma temperatur, annars är det lätt att minska smörkrämen. Om du lägger till vätska i form av bärpureer, pressade citrusfrukter etc. Colasåsen är likadan, du klämmer lite i taget och låter den blanda helt innan du tillsätter mer. Hur man färgar maräng Maj du kan färga maräng på smörkräm med det faktum att du smakar det, till exempel bärpulver eller potatismos.

Italiensk maräng med färskostmousse och hjortron.

Om du behöver mer kraftfulla färger kan du använda pastafärg. Lägg till lite färg åt gången för att kontrollera färgens styrka. Om du använder pastafärg kan du använda en tandpetare för att lägga till färg. Vi har många hushållsfärger för bakning i lager. Vad ska jag göra om marängkrämen skär? Först, kom ihåg att du nästan alltid kan spara skivad marängkräm. Smörmarängkräm kan vara svårt att lyckas när den skär lätt.

Men det finns knep som gör att grädden nästan alltid kommer ihop. Om grädden verkar vara på en kort stund, prova att piska med högsta hastighet. Om det inte går ihop kan du ta ca 1 dl grädde och smälta den i mikron i några sekunder och sedan vispa tillbaka den i grädden. Detta kan behöva upprepas ett par gånger. Om grädden blir för lös kan du ställa in den i kylen och sedan vispa igen.

Du kan också ställa skålen över vattenbadet i några sekunder, rör om med en lollipop. Om grädden ska vara för lös kan du ställa in den i kylskåp och sedan vispa igen. Hur lagras marängkrämerna? När grädden är färsk jord är den mjuk och slät. Det enklaste sättet är att använda det direkt på ditt test. Du kan förvara resterande maräng i kylen eller i frysen, men då måste du låta den bli helt rumstempererad och sedan vispa den mjuk och slät igen när du sedan använder den.

Förvara spridda kakor eller muffins i kylen, men låt dem vara helt vid rumstemperatur innan de serveras efter bästa smak. Hur lyckas jag med spray?

Vispa äggvitan till ett hårt fluff, helst i en rostfri skål eller glasskål.

När du fyller spiralpåsen med grädde, var noga med att inte ta med lufthål, då kommer din spridning att bytas ut. För att få grädden mycket jämn och bli av med stora luftbubblor kan du till exempel flytta en träsked i en skål innan du stryker kakan eller fyller din spiralpåse. Efter en natt i kylskåpet kan marängkakakrämen bearbetas ganska noggrant och samtidigt behålla sin form. Kom bara ihåg att lämna kakan i rumstemperatur i ett par timmar innan du äter den, för det är inte så bra med kall smörkräm.

Du kan ha maräng, både fyllning och glasyr på kakor eller muffins, ju mer smörkräm du har i kakan, desto längre behöver du stå innan du serverar den. Merening smörkräm kan också smaksättas på alla möjliga sätt. Med choklad-mörk, ljus eller vit. Med bär, med essens, med citrus, ja, på alla möjliga sätt. När du tillsätter smak bör du komma ihåg att det ska ha samma temperatur som smörkrämen, och att vätskor bör tillsättas lite åt gången under vispning.

Du kan också färga marängsmörkrämen med en pasta eller karamellfärg. Du kan göra en marängsmörkräm utan köksmaskin, men jag rekommenderar det inte. Totalt måste du vispa i ungefär en minut, och du har också händerna fulla för att lägga till smör och smak. Så varför säger folk att det är svårt att göra?