Nattjäst bröd med keso

Och den bästa delen? Du kliar inte på köksbänken eller dig själv! Så smidigt det är! Natten är ett annat bröd-detta är, som du vet, Guds gåva till alla som vill njuta av nybakat bröd till frukost, men inte kan utföra den klassiska bakningen av bröd med dubbeljäst och all slags förvirring. För ett nattbröd, dagen innan tar det bara fem minuters förväntan för igår kväll, när du bara blandar ingredienserna i det nattbearbetade brödet i den smutsiga degen med en anständig sked bröd.

Nattjäst honungsbröd.

Degen behöver inte löpa smidigt eller något liknande, men här är det bara att återuppliva den och låta den jäsa i rumstemperatur över natten. Ingredienserna för natten är bröd med havregryn, detta recept, som många andra recept för natten, är ett bröd, både enkelt och billigt. För att baka behöver du vatten, jäst, salt, neutral olja, honung, mjöl och havregryn.

Hur man bakar bröd, så hur ser degen ut här när du rör ihop den. Det verkar vara ganska smutsigt. Enzymet sätta en plastfolie på en skål och låt degen jäsa vid rumstemperatur. Minsta är minst timmar av jäsning, och jag skulle inte låta det jäsa i mer än 15 timmar.

Det är också trevligt att jäsa den här degen i kylen, och då är dagens jäsning vanligtvis bra. Så här ser degen ut när den jäses över natten vid rumstemperatur. När jag bakar bullarna appliceras rumstemperaturen, inklusive mjölk. Då behöver du inte så mycket mjöl och bullarna blir saftiga. Om du smälter smöret behövs mer mjöl och bullarna blir torrare.

Kan jäst bli för kallt? Ja. Jag brukar ibland plocka och sedan frysa bullarna precis innan de börjar jäsa. Om de kan börja jäsa innan de går in i frysen förstörs jästen. Så det är lite komplicerat, det är inte något jag skulle rekommendera till nybörjare. Men kylskåpets vanliga temperatur är inte farlig. Kylskåpet är packat, och jag får inte en hel tallrik deg med ett enzym vid rumstemperatur.

Det bästa av allt med detta recept är att ingen knådning behövs!

Har du bara mindre jäst? Kan du hålla kall jäst under lång tid? 18 timmar maximalt, det är fortfarande en hel del timmar. Så att du inte kunde vakans på morgonen och känna att du inte kan baka, kan du vänta till kvällen. Den kalla jästdegen bör inte ens märkas. Foto: Björn Lindahl finns det fler fördelar med kalljäst? Jag är en pryl när det gäller köksredskap, men jag gillar det inte när du behöver ha ett verktyg.

Här kan du hantera en träsked och en skål. Kalljäst deg behöver aldrig knådas. På grund av den långa jäsningstiden utvecklas smaken också mycket mer. Ju mer tid desto bättre smak.