Tillaga kokt hummer

Detta är dagen då det blir lagligt att fiska hummer i Sverige. Naturligtvis kan du äta hummer året runt, men Svensk hummer smakar bäst. Fortsätt traditionen enligt traditionen, servera kokt och kall hummer, även om utsikten ibland går separat, med smör eller aioli och bröd som tillbehör. Se också till att använda hela hummeren genom att göra en grund på skalet efter att ha ätit.

Hummerfonden finns inte att köpa i butiker om inte fiskhandlaren har gjort den till sin egen. Du kan hitta förkokt hummer både i fiskstället, i frysstället eller i kylen i de flesta livsmedelsbutiker. Om du å andra sidan fångade en hummer själv eller får tag på en levande hummer, måste du göra det, det är inte särskilt humant. Istället är det bättre att döda honom först.

Du gör detta genom att sticka ryggskölden med knivspetsen. Kom ihåg att en hummer inte ska ligga död ett tag innan, eftersom den bryts ner snabbt och kan vara dålig. För att laga hummeren behöver du en stor kastrull för att göra plats. Hela hummeren ska täckas ordentligt med vatten. Cirka fem liter vatten behövs för två små hummer eller en stor. Om de inte passar samtidigt, koka i omgångar.

Koka laget och räkna med knappt 1 kopp salt per 3 liter vatten. Krydda lagen med dillkvistar, frön eller en klassisk Krona. Vanligtvis på västkusten, använd ett mörkt lager. Beräkna med 33 lager per 3 liter vatten. Hela hummeren ska täckas med vatten när den kokas. Låt det sedan koka försiktigt. Den mindre hummeren ska koka i 6-8 minuter. Tillsätt sedan 1 minut per gram hummer.

Det är bäst om det kokas dagen före servering. Ta hummeren och låt den svalna separat. Nu kan hummer serveras varma med tillbehör eller kylas och hållas kalla medan de inte används. Minska värmen och låt kottarna koka i 3 minuter, och de är heta. Dela hummerna efter längd. Använd en kraftfull kockkniv. Placera hummeren så att du har ett huvud mot dig.

Placera spetsen på toppen av huvudet, sätt in och skär framåt över huvudet.

Koka hummer tid

Slå på hummerna, vik svansen till skärbrädet och skär genom svansen så att du får två halvor. Ta bort den mörka tarmen i svansen. Dessutom kan du ta bort magen närmast huvudet. Men det viktigaste är tarmarna. Vrid klorna i mitten bakom kniven, men spara dem så att gästen kan skala köttet. Serva: servera hummerhalvorna i en skål med majonnäs, lägg några blad blandad sallad med lite vinäger över den inre dimensionen, rostat bröd och citrongap varje tallrik.

Du kan posta på en tallrik eller på olika fat och skålar som en liten buffet. Ha gärna en liten skål med vatten och en liten citronkil i tvätt och sköljning av händerna. Två nykokta hummer som du kan dubbla och servera med extra tillbehör. En halv servering är rätt att börja, eller du lyxar till det och tar hummer vardera.

Kokt hummer ica

Inlämning av klassiska erbjudanden med köpt eller hemlagad majonnäs. Eller aioli vitlök majonnäs eller roulade med saffran och kainens. Som bröd kan du ta de inköpta lätta rostat bröd, lätt surdegsbröd, baguette, bakverk eller valfritt. Eller baka din egen form av fransk, baguette eller bulle. Jag gillar när brödet rostas.

Eller stek i lite olja.