Risotto svamp champinjoner

Risotto svamp, bacon

Krämig med smaklös omamitoner av stekt svamp och lagrade ostar. Champinjonrisotto får en fantastisk smak när svampen planeras tunt och stekas till en vacker färg i en kastrull innan den blandas med krämigt ris. Svampen planeras mycket tunt, och sedan lägger jag den i en stor kittel som sitter på medelhög värme. Det borde svettas. Pannan är avskuren från vätskan, och när det blir tyst fortsätter jag med salt och fett.

Först rapsoljan, sedan klick på oljan. Skivorna får en färg och köket luktar fantastiskt. Mängden kan se galen ut i en kittel, men det mesta är vatten. En vackert brun svamp som förblir precis vad du behöver. Det är dags för risotto, och när det är klart har jag skurit i hälften av svampen. Jag strö resten. Champinjonrisotto g champinjoner, mycket tunt skivade, gärna på schalottenlök 2, mycket tunt skivade 4 DL Risottoris, arborio eller carnaroli 2 DL vitt vin 12 DL varm svamp eller hönsbuljong 2 msk 2 Dl.

Svampen ligger i en kastrull och ställs på medelhög värme. Låt det svettas, och när det mesta av vätskan är borta ska fettet komma in.

Svamp risotto

Först lite rapsolja och sedan en klick olja. Tillsätt salt och ge svampen en bra färg utan att bränna. Stek löken i en tjock kastrull. Det borde inte ta upp färg. Häll över riset och rör om i några minuter. Häll ut vinet, vilket gör det möjligt att koka, och späd sedan den heta buljongen. Strö lite åt gången under omrörning.

Utspädning och rör, utspädning och rör. Vätskan bör absorberas nästan helt mellan skurar. Räkna med att hela processen tar 18-20 minuter innan riset är klart med en liten kärna kvar. Och en anteckning! Innan servering smakar du risotto med riven ost, salt, peppar, peppar och eventuellt med smör eller creme fraiche. Risotto tjocknar en del av osten och smöret, men bör likna lös risgröt i konsistens.

Tillsätt mer buljong om det är tjockt. Garnera risotto med resterande svamp och kanske. Kantarellrisotto publicerad på fat som tillbehör. Garneras med lite stekta kantareller, samt hackad persilja och riven parmesan. Risotto med kantareller serveras med italiensk italiensk skinka och italiensk skinka och salami - lämplig som förrätt, lätt lunch eller middag med ett glas kylt Italienskt vitt vin, som en solave.

Valet av svamp är bäst med färska svampar. Du kan ta några rätter som svamp, vild svamp, karljohan, kantarell, trattar, kantarell, citronskivning, ostronskivning, shiiter och mer. Karljohanrizotto är populärt i Italien. Det finns också frysta svampar som svamp, kantarell och blandad svamp som du kan använda. Tina den och pressa ut vätskan innan du skär ut den, och tillsätt sedan lite olja och ge den färg.

Är det också möjligt att använda en svamp, speciellt kantarell kan vara bra. Häll ut svampen, pressa ut dem och stek dem i smör så att det får färg. Istället för en ny svamp kan du använda 1 kopp torkade svampar, som rör-eller trattsvamp. Lägg sedan dem i vattnet i en halvtimme innan du bakar.